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「旬のおいしい青森を食す」
と言うキャッチフレーズで青森県より、旬の素材を仕入れ、
中華料理で表現しております。
季節感たっぷりのお料理をどうぞお召し上がり下さい。
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| 雪中人参 |
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雪中人参ふかひれ姿煮 |
甘味と旨みが凝縮した人参は
フカヒレやスープの煮込みと
相性が抜群です。冬から春先が
おすすめです。 |
| 黒にんにく |
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長時間熟成発酵しているため
甘味と柔らかい食感が特徴です。
生のままでも十分お召し上がり
できます。おつまみにどうぞ。 |
| 姫にんにく |
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通常のにんにくに比べ、
カロリー低く、根も葉も食べる
ことができるので、そのまま
素揚げするとGood !!
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青森
シャモロック |
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青森シャモロックの香り揚げ |
肉感のあり、噛み締める度に
旨味がでる性質を生かして
表面はカリッと揚げ、中は
ジューシューに仕上げてます。 |
蓼科発
八ヶ岳の麓、蓼科は綺麗な水と豊かな土壌で
育った新鮮な野菜の宝庫です。また、自然が多い
この土地は自生の食材も楽しめます。
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| 高原野菜 |
夏場を中心に
オールシーズン
豊富な高原野菜 |
名物10種の野菜炒め |
新鮮な葉物類・根菜類
を使ってあっさりとした
味付けです。
当店の人気メニュー
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| きのこ（じこぼう） |
カラマツ林などに
自生するきのこ。
地元では「じこぼう」
と言われてます。 |
きのこのカキソース炒め |
何にでも合うきのこで、スープに
入たり、煮込んだり、炒めたり
重宝いたします。秋のみの
逸品です。 |
ラズベリー/
ルバーブ |
6月上旬から夏場
にかけて手に入る
素材。ジャムにして
使います。
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杏仁豆腐（ラズベリージャム） |
ルバーブは最近注目されている
食材です。繊維質の多いので
整腸作用があり、特に
女性に人気です。
ラズベリー同様心地よい酸味が
杏仁豆腐にピッタリ |
